CONFITURE AU MIEL

Vous avez une ruche dans votre maison et cette année elle a donné beaucoup de miel. Au lieu de toujours le manger à la petite cuillère faites-en des confitures. En y incorporant des fruits votre miel ne perdra rien de ses vertus et y gagnera en saveur. On peut faire des confitures pur miel ou miel et sucre par moitié. Mais attention le miel brûle facilement. Faites-le cuire à tout petit feu dans un poêlon en remuant avec une cuiller de bois. Dès qu'il bout écumez-le il restera plus transparent. Ajoutez-y alors le même poids de fruits que vous avez de miel (ou bien autant de sucre que de miel et ensuite autant de fruits que des deux). Laissez réduire à petit feu plusieurs heures pour que la confiture soit bien prisé et se conserve longtemps. Vous pouvez faire ainsi des confitures avec tous les fruits de votre jardin: cerises fraises pêches abricots pommes poires prunes...