SAUCE TOMATE A L'ITALIENNE

Faites fondre à l'huile d'olive 100 g de jambon cru et 1 petit oignon. Saupoudrez de 1 c à soupe de farine et mélangez pour faire un roux. Joignez 1 500 kg de tomates pelées épépinées et concassées un bouquet garni du sel du poivre et une pincées de sucre. Laissez mijoter pendant 40 mn.