SAUCE POUR POISSON


1 botte de cresson

100 g d'oseille

1 citron sel poivre

100 g de crème épaisse

2 dl de vin blanc

1 noix de beurre.

Blanchir le cresson et l'oseille 1 mn à l'eau bouillante mixer. Chauffer le vin le jus de citron le beurre ajouter les herbes et la crème.