SAUCE CHOKADA (pour poissons) - Recettes de Cuisine 2004

6 anchois

1 c à soupe de farine

1 jaune d'oeuf

1 jus de citron. Préparer un roux: faire revenir les anchois finement hachés dans de l'huile saupoudrer de farine et verser de l'eau pour obtenir une sauce onctueuse. Lier la sauce avec un jaune d'oeuf ajouter du poivre et du jus de citron.