SAUCE AUX OEUFS

30 g de beurre 30 g de farine 3 dl de lait 2 oeufs noix de muscade. Faire un roux blanc avec le beurre et la farine. Ajouter le lait bouillant en tournant sans arrêt à la cuillère en bois pour éviter les grumeaux. Saler poivrer ajouter une pincée de noix de muscade. Cuire 10 mn. Au moment de servir ajouter les deux oeufs durs grossièrement écrasés à la fourchette.