SAUCE EXOTIQUE

Pour les viandes froides ou du riz à l'eau. 4 petits piments rouges dits piments oiseaux 1 de cuillerée à café de poivre de Cayenne 1 cuillerée à café de sel 2 c à soupe de vinaigre 4 c à soupe d'huile persil haché 10 graines de coriandre 4 clous de girofle. Mélangez tous ces ingrédients dans une petite bouteille. Laissez-les macérer une quinzaine de jours avant d'utiliser cette sauce très forte.