SAUCE AU RAIFORT

25 g de raifort râpé 1 c à café de moutarde 1 c à café de sucre en poudre une pincée de sel 100 g de mie de pain trempée dans du lait et pressée 250 g de crème fraîche 1 c à soupe de vinaigre. Mixez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Ajoutez en dernier lieu le vinaigre. Servez bien frais. Pour accompagner les viandes bouillies du pot-au-feu et les poissons fumés.