(4 personnes) : de la sauce basquaise/ 8 oeufs/sel/poivre/huile d'olive (10 mn)

battre les oeufs en omelette. Saler. Poivrer. Y ajouter la moitié de la sauce basquaise chaude et mélanger. Faire cuire de petites omelettes dans une poëlle avec l'huile. Accompagner avec le reste de la sauce.

Suggestion d'accompagnement : salade mélangée