TERRINE D'OEUFS AU SAUMON

Pour 8 à 10 personnes: 10 oeufs 2 tasses d'herbes hachées (persil ciboulette estragon) 4 tranches assez épaisses de saumon fumé 300 de gelée en bloc du charcutier en boîte ou préparée avec un sachet 2 c à soupe de vin blanc mayonnaise. Faites durcir les oeufs (10 mn à l'eau bouillante) passez-les sous l'eau froide du robinet pour pouvoir les écaler plus facilement. Laissez-les refroidir puis hachez-les au couteau et mélangez-les à la moitié des herbes. Répartissez les oeufs dans une terrine en alternant avec des tranches de saumon. Faites fondre la gelée parfumez-la avec le vin blanc et versez-la sur les oeufs. Faites prendre au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Ajoutez à la mayonnaise le reste des herbes. Servez la terrine coupée en tranches avec cette sauce verte. Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du saumon cru mariné dans du citron.