OMELETTE THAILANDAISE (Chine)

Pour 4 omelettes de 100 g. Battre 5 oeufs. Frire à l'huile d'arachide 50 g d'oignons hachés 100 g de petits pois 100 g de poivrons coupés en petits cubes et 200 g de porc haché. Bien mélanger ajouter sel et piment (les plats thaïlandais sont très piquants). A la poêle dans un peu d'huile faire une crêpe d'oeuf assez fine déposer dans le milieu 1/4 de la farce replier les bords vers le milieu. Retourner l'omelette laisser cuire quelques instants pour dorer un peu. Recommencer pour les 3 omelettes restantes.