OMELETTE AU CITRON VERT

Pour 4 personnes : 8 oeufs 2 c à soupe de bouillon de volaille (eau et cube) sel poivre 2 citrons verts 30 g de beurre. Battez les oeufs en omelette avec le bouillon le sel et le poivre. Levez le zeste des citrons et faites-les blanchir 1 mn à l'eau bouillante. Egouttez-les. Hachez la moitié de ces zestes et ajoutez-les aux oeufs battus. Faites cuire comme une omelette ordinaire. Servez replié décoré de zeste de citron en entrée.