OEUFS MOLLETS A LA TOMATE

Pour 4 personnes. Faites cuire 4 oeufs mollets (5 mn à l'eau bouillante). Ecalez-les. Enveloppez chaque oeuf dans 1/2 tranche de jambon déposez-les dans des petits plats individuels et nappez de sauce aurore chaude (sauce béchamel additionnée de concentré de tomates soit 50 g de beurre 40 g de farine 1 litre de lait 1 c à soupe de concentré de tomates sel et poivre).