OEUFS FARCIS EN BEIGNETS

Coupez en deux horizontalement 4 oeufs durs écalés. Ecrasez les jaunes avec 20 g de beurre et 2 c à soupe de mie de pain trempée dans du lait et pressée. Remplissez les blancs de cette farce reformez les oeufs passez-les dans de la pâte à frire épaisse puis dans la friture. Servez avec une sauce tomate et une salade verte.