OEUFS EN GRATIN AUX BROCOLIS - Recettes de Cuisine 2004

Préparation : 1O mn.

Cuisson : 15 mn.

Pour 4 personnes :

6 oeufs

3 têtes de brocoli

1 litre de béchamel

100 g de gruyère râpé une râpure de noix muscade une pointe de poivre de Cayenne sel poivre.

Couper les queues des brocolis les laver et les cuire à l'eau bouillante salée 10 minutes. Faire durcir les oeufs. Dans la béchamel ajouter la noix muscade le poivre et le poivre de Cayenne; goûter et rectifier l'assaisonnement. Ecaler les oeufs et les couper en deux; les disposer dans un plat à four avec les brocolis. Napper de béchamel saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner au four.