OEUFS DURS AU CRABE

Pour 4 personnes : 4 oeufs 1 verre de lait 2 tranches de pain de mie 1 boîte de crabe sel poivre 25 g de beurre cresson. Faire durcir les oeufs écalez-les et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Evidez-les et réservez les jaunes. Faites tremper la pain de mie dans le lait tiède. Quand il est bien imbibé ajoutez le crabe émietté et le jaune mimosa. Mélangez bien salez poivrez. Emplissez les blancs de cette farce posez une petite noix de beurre sur chacun et laissez gratiner 10 minutes à four chaud. Au moment de servir décorer de cresson.