OEUFS BROUILLES AUX COURGETTES

Coupez 500 g de petites courgettes en très fines rondelles et chaque rondelle en deux morceaux. Faites-les sauter à l'huile avec 2 gousses d'ail écrasées assaisonnez quand les légumes sont dorés jetez l'huile et l'ail. Préparez 8 oeufs brouillés de la manière habituelle; au moment de servir ajoutez les courgettes et une grosse cuillerée de persil haché. Mélangez bien servez sans attendre.