OEUFS AU PLAT A L'ESPAGNOLE - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 oignon

2 tomates

4 c à soupe d'huile d'olive

1 chorizo

50 g d'olives noires

4 oeufs sel.

Faites fondre les poivrons et l'oignon émincés à l'huile dans une poêle avec les tomates concassées et le chorizo en tranches: assaisonnez. Ajoutez les olives et cassez les oeufs par dessus. Salez et laissez cuire les oeufs.