GRATIN DE CAROTTES ET BROCOLIS - Recettes de Cuisine 2004

Pour 6 personnes :

4 carottes

1 pied de brocolis

20 cl de crème liquide

2 oeufs sel poivre

1 cuillerée à soupe d'huile

1 cuillerée à soupe de beurre clarifié.

Epluchez et râpez grossièrement les carottes. Faites-les cuire à la vapeur quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient croquantes. Lavez et détaillez le pied de brocolis en fines lamelles. Faites-les blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Dans un plat à gratin légèrement huilé déposez un lit de carottes versez le mélange crème-oeufs. Alignez soigneusement les brocolis. Enfournez 20 minutes à 150øC (th 5). Servez chaud ou tiède.