BETTERAVES AU VINAIGRE

Faites cuire 500 g de betteraves rouges à l'eau salée pendant 3 h. Laissez-les refroidir pelez-les et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans un bocal ou un pot de grès avec 1 oignon coupé en rondelles et 3 clous de girofle couvrez de vinaigre d'alcool fermez et laissez macérer un mois avant de consommer.