SALADE D'AVOCATS AUX POMMES - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

2 avocats

2 pommes acides

3 chicorées witloof. Assaisonnement: 4 c à soupe de mayonnaise

1 avocat

1 citron.

Pelez et dénoyautez les avocats coupez-les en lamelles citronnez-les aussitôt. Pelez et épépinez les pommes coupez-les en tranches fines et citronnez-les également. Nettoyez les chicorées et émincez-les. Disposez ces trois éléments harmonieusement sur le plat ou dans le saladier de service. Préparez l'assaisonnement en mélangeant la mayonnaise et le demi-avocat réduit en purée et citronné. Servez cette sauce avec la salade. Décorez de rondelles de citron.