RONDELLES DE POIVRONS DOUX FARCIS A L'AVOCAT

Pour 4 personnes : 2 poivrons doux (un rouge et un vert si possible) 2 gros avocats ou 4 petits jus de citron 2 c à soupe de gélatine un peu de fenouil haché 2 gousses d'ail pilé poivre sel olives noires. Ouvrir les poivrons par l'extrémité les débarrasser de leurs pépins. Faire fondre la gélatine dans un peu d'eau tiède. Ecraser la chair des avocats avec une fourchette arroser de jus de citron ajouter le fenouil Le sel le poivre. Ajouter la gélatine en remuant rapidement. Remplir les poivrons de la farce envelopper de papier aluminium et mettre au frigidaire quelques heures. Découper en tranches d'un centimètre et décorer avec des rondelles d'olives.