TOMATES FARCIES A LA MOUSSE DE SAUMON

Pour 4 personnes : 8 petites tomates 200 g de saumon frais 200 de saumon fumé 1 jus de citron 100 g de crème fraîche sel poivre. Coupez un chapeau à chaque tomate évidez-les. Coupez le saumon frais en petits morceaux arrosez-les de jus de citron. Passez-les au mixer avec le saumon fumé. Fouettez la crème fraîche et incorporez-la au poisson assaisonnez au goût et farcissez les tomates avec cette préparation.