SALADE GRECQUE

Préparation 20 mn. Pour 6 personnes : 1 scarole quelques radis roses 1 petit fromage de chèvre sec 1 boîte de filets d'anchois 3 tomates 100 g d'olives noires de Grèce. Sauce: 2 cuillerées à soupe de vinaigre à l'estragon 3 c à soupe d'huile d'olive ciboulette sarriette thym tiges d'oignon vert hachées sel poivre. Epluchez la salade les radis. Coupez-les en rondelles et les tomates en quartiers. Grattez le fromage coupez-le en cubes. Préparez la sauce. Mettez-la dans le fond du saladier. Mettez tous les ingrédients dans le saladier. Mélangez 10 minutes avant de servir pour que les parfums se mélangent bien. La scarole qui est une salade ferme n'aura pas le temps de s'affaisser.