TARTE AU POTIRON

Faire cuire dans très peu d'eau 1 kilo de potiron coupé en dés. Passer en purée ajouter 1 c à soupe de farine n peu de crème fraîche un oeuf entier et 50 g gruyère râpé. Verser sur la pâte brisée parsemer de petits morceaux de beurre et cuire 20 mn à four chaud. On peut procéder de même avec des courgettes ou des blettes.