GNOCCHI DE POTIRON

500 g de potiron 150 g de farine 2 oeufs 1 filet d'huile d'olive 50 g de beurre 100 g de gorgonzola 10 cl de crème fraîche sel poivre. Cuire le potiron en petits dés. Egoutter à fond et le passer au moulin légumes. Incorporer la farine les oeufs battus sel poivre. Travailler jusqu'à obtention d'un pâte qui se détache des doigts. Faire des petits boudins de 2 cm les fariner légèrement. Cuire les gnocchi dans de l'eau bouillante salée additionnées du filet d'huile. Retirer les gnocchi lorsqu'ils remontent à la surface. Faire du beurre y fondre le gorgonzola émietté ajouter la crème fraîche saler poivrer. Napper les gnocchi de cette sauce.