PUREE BASQUAISE

Pour 4 personnes : 1 paquet de 125 g de Mousline 3 tomates 2 poivrons 1 tranche de jambon de Bayonne 3 cuillerées à soupe d'huile 1 gousse d'ail sel poivre persil. Découpez les poivrons en lanières. Enlevez les pépins. Faites cuire les poivrons 5 minutes à l'eau bouillante. Coupez les tomates en rondelles. Faites-les revenir à la poêle avec l'huile. Ajoutez l'ail haché les poivrons et le jambon de Bayonne coupé en dés. Laissez encore cuire quelques minutes. Salez. Poivrez. Préparez la purée Mousline selon le mode d'emploi. Dans le plat de service mettez la purée au fond. Recouvrez-la avec la préparation basquaise. Saupoudrez de persil haché.