POMMES DE TERRE EN MATELOTE

1 kg de pommes de terre 50 g de beurre 20 g de farine 2 oignons 1 verre de vin rouge bouquet garni sel poivre. Pelez les pommes de terre et les oignons. Coupez-les en rondelles. Faites chauffer le beurre. Jetez-y une cuillerée à soupe rase de farine et mélangez bien jusqu'à ce que ce roux brunisse. Mouillez avec un verre d'eau et un verre de vin rouge. Mélangez. Faites bouillir. Ajoutez les pommes de terre oignons bouquet garni sel poivre. Laissez cuire doucement.