GRATIN DE POMMES DE TERRE

Un kilo de pommes de terre ail moulu un quart de litre de lait 4 cuillerées de crème fraîche 30 g de beurre 60 g de fromage râpé sel poivre Cayenne muscade. Pelez les pommes de terre lavez-les essuyez-les et coupez-les en lamelles fines. Salez et poivrez. Frottez les parois d'un plat à gratin avec l'ail. Disposez les pommes de terre dans le plat. Epicez-les d'un peu de Cayenne et de muscade et mouillez- les à hauteur avec le lait mélangé à la crème. Parsemez en surface de fromage et de noisettes de beurre et glissez le plat à four chaud pendant 40 mn.