PETITS POIS MANGE-TOUT (Chine)

6 champignons chinois séchés 1 livre de pois mange-tout 1 tasse de pousses de bambou en conserve coupées en morceaux 1 1 c à thé de sel 1 c à thé de sucre 2 c à soupe d'huile. Faire tremper les champignons au moins 30 mn à l'eau chaude et ôter les queues. Couper le bambou en triangles et le sauter avec les champignons 2 à 3 mn dans la poêle. Ajouter les pois le sel le sucre et ensuite 2 c à soupe du liquide dans lequel ont trempé les champignons. Cuire en mélangeant sans arrêt 3 à 4 mn ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Servir immédiatement.