PETITS POIS A LA MENTHE OU A LA SARRIETTE

2 kg de petits pois frais ou 1 litre en boîte 4 c à soupe de sarriette ou 4 c à soupe de menthe poivrée 100 g de beurre sel poivre. Ecossez les petits pois et faites-les cuire au court- bouillon. Lorsqu'ils deviennent tendre jetez-les dans une passoire pour évacuer l'eau de cuisson. Versez-les ensuite dans un légumier avec la matière grasse la menthe poivrée finement hachée ou la sarriette. Assaisonnez et mélangez. Si vous utilisez des petits pois en conserve (en boîte ou surgelés) qui sont déjà cuits il suffit de les réchauffer dans la matière grasse.