PETITS POIS A L'ANGLAISE

Préparation : 40 mn. Cuisson: 20 à 25 mn. 1 75 kg de pois frais à écosser 50 g de beurre 2 morceaux de sucre 1 branche de sauge ou de romarin sel et poivre. Choisissez des pois très frais et pas trop gros. Ecossez-les. Jetez-les dans de l'eau bouillante salée. Ajoutez le sucre la sauge ou le romarin. Lorsque les pois sont cuits (ils doivent être encore un peu fermes) égouttez-les. Servez-les très chauds assaisonnés de beurre frais et de poivre.