POTAGE AUX POIREAUX

Pour 6 personnes : 4 poireaux 1 kg de pommes de terre 30 g de beurre 1 5 litre de bouillon (eau et cubes) un bouquet garni sel poivre 100 g de crème fraîche petits croûtons à volonté. Nettoyez et émincez les poireaux. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Faites fondre les poireaux dans le beurre chaud mouillez de bouillon joignez le bouquet garni assaisonnez. Couvrez et laissez cuire 45 mn ( 15 mn en auto-cuiseur. Passez et liez avec la crème et garnissez de croûtons frits à volonté. Vous pouvez aussi conserver quelques rondelles de poireaux que vous ferez revenir au beurre pour en garnir le potage.