GRATINEE A L'OIGNON

8 oignons moyens 30 g de beurre 1 gousse d'ail 1 c à soupe de farine 1 litre de bouillon (ou 1/2 litre de muscadet et 1/2 litre d'eau) 1 feuille de laurier poivre et sel 8 tranches de pain 4 c à soupe de fromage râpé (environ 50 g). Pelez les oignons et émincez-les et faites-les fondre légèrement dans beurre pendant environ 15 mn en remuant. Ajoutez-y la farine et l'ail laissez roussir. puis mouillez avec le bouillon chaud. Ajoutez le laurier et cuisez de 12 à 15 minutes. Poivrez et au besoin ajoutez un peu de sel. Pendant ce temps faites griller les tranches de pain soit au four soit sur le gril ou dans le grille-pain. Versez la soupe dans une cocotte en terre vernissée allant au four (ou dans 4 cocottes individuelles) disposez dessus les tranches de pain grillé sur lesquelles vous répartissez le fromage râpé et faites gratiner sous la rampe du four.