LENTILLES A LA PAYSANNE

500 g de lentilles 1 oignon 1 clou de girofle 1 carotte thym laurier persil sel poivre. Sauce: 30 g de beurre 1 oignon 0 c à café de farine 2 dl du jus de cuisson des lentilles. Lavez les lentilles couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition laissez bouillir 5 mn égouttez. Remettez les lentilles dans la casserole couvrez d'eau bouillante ajoutez l'oignon piqué du clou de girofle la carotte émincée le thym le laurier et le persil liés par un fil pour former le bouquet garni. Faites cuire 1 h (20 mn en autocuiseur) assaisonnez. Faites revenir l'oignon dans le beurre saupoudrez de farine mouillez de jus de cuisson des lentilles ajoutez les lentilles laissez mijoter 10 mn. Ajoutez à volonté une noix de beurre frais et du persil haché au moment de servir.