SOUPE ITALIENNE - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

1 oignon

4 pommes de terre

4 carottes

1 cube d'extrait de viande

40 g de beurre

3 cuillerées d'huile

1 poivron

1 mozzarella sel.

Faites cuire a l'eau bouillante salée pommes de terre et carottes puis passez-les à la moulinette. Dans une poêle faites rissoler dans huile et beurre l'oignon coupé en fines rondelles puis ajoutez la purée que vous venez de faire et diluez avec 1 litre 1/2 d'eau. Ajoutez le sel l'extrait de viande le poivron coupé en petits dés. Faites cuire 15 minutes puis ajoutez la mozzarella coupée en dés. Faites fondre au four pendant quelques minutes.