MINESTRONE MILANAIS

2 courgettes 1 céleri 3 carottes 100 g de haricots verts 3 pommes de terre 200 g de petits pois 3 oignons 3 tomates 2 tranches de jambon fumé 50 g de beurre une cuillerée à soupe de persil haché quelques feuilles de basilic 250 g de petits macaroni 50 g de gruyère une gousse d'ail. Coupez tous les légumes en dés et faites-les cuire dans 2 litres de bouillon e boeuf. Hachez le jambon le persil le basilic les oignons et l'ail. Ajoutez-les dans le bouillon et faites mijoter pendant 2 heures. Un quart d'heure environ avant la fin de la cuisson incorporez le beurre et les macaroni. Au moment de servir mettez le gruyère râpé dans les assiettes et versez le potage par-dessus.