LEGUMES CONFITS AU VINAIGRE A LA CANTONAISE

2 concombres 1 navets 1 carotte 1 morceau de gingembre frais 1 piment rouge 7 c à soupe de vinaigre. Enlever les graines au concombre. Couper tout en languettes. Mélanger les légumes avec 1 c à soupe de sel laisser reposer 2 heures. Laver les légumes et les rincer à l'eau bouillie les retirer et les faire sécher. Ajouter le vinaigre et laisser mariner 6 heures. On peut garder ces légumes marinés 3 jours.