HARICOTS ROUGES A LA BEARNAISE

Pour 4 personnes. Préparation 12 mn. Cuisson 40 mn. 500 g de haricots rouges frais 50 cl de vin rouge 75 cl d'eau 2 poivrons une c à soupe de saindoux une saucisse à l'ail de 350 g sel poivre. Versez le vin rouge et l'eau dans une casserole. Portez-la à ébullition et jetez-y les haricots et les poivrons coupés en lanières. Salez poivrez. Laissez cuire à feu doux 40 minutes environ. Après une demi-heure de cuisson ajoutez la saucisse et le saindoux. Pour servir égouttez les haricots disposez-les dans un plat creux chaud. Coupez la saucisse en rondelles dressez-la en couronne sur les haricots.