FENOUILS AU CITRON

Cuisson: 8 minutes 2 bulbes de fenouil 60 g de beurre 1 citron 1 c à soupe de persil haché sel poivre 1 verre d'eau 3 bonnes pincées de coriandre. Coupez les feuilles extérieures du fenouil lavez les bulbes à l'eau fraîche et coupez-les en lamelles d'1/2 cm d'épaisseur environ. Faites fondre le beurre dans la Cocotte-minute disposez régulièrement les lamelles de fenouil salez poivrez ajoutez la coriandre le persil haché quelques brins du vert de fenouil. Arrosez avec le jus de citron et le verre d'eau couvrez et faites cuire de 6 à 8 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape selon que vous aimez fenouils croquants ou moelleux. Les fenouils au citron sont délicieux avec les viandes blanches ou les poissons rôtis.