SALADE DE FENOUIL AUX OLIVES

2 bulbes de fenouil une poignée d'olives. Sauce: 100 g de crème fraîche 1 citron sel poivre ciboulette hachée à volonté. Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles extérieures flétries. Plongez les bulbes dans de l'eau bouillante et laissez-les 20 mn. Rafraîchissez-les puis émincez-les. Disposez-les dans un saladier avec les olives. Préparez la sauce avec les ingrédients indiqués versez-la sur les fenouils. Mélangez et servez frais.