GRATIN D'EPINARDS

1 1/2 kilo d'épinards 3 cuillerées à soupe d'huile 3 gousses d'ail 3 oeufs 2 cuillerées à soupe de beurre ou de margarine une cuillerée à soupe de chapelure du sel et du poivre. Préparation: Faites cuire les épinards soigneusement lavés dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et hachez-les. Faites fondre dans une casserole les trois gousses d'ail hachées avec 3 cuillerées à soupe d'huile. Ajoutez-y les épinards. Salez et poivrez Incorporez un à un les oeufs tout en mélangeant soigneusement. Beurrez un plat allant au four versez-y votre préparation saupoudrez de chapelure et arrosez de beurre fondu. Faites gratiner au four quelques minutes.