SALADE DE CRESSON ET DE BETTERAVES

Pour 4 personnes : 200 g de betteraves rouges cuites 1 botte de cresson huile vinaigre sel poivre 1 gousse d'ail. Epluchez la botte de cresson. Lavez ensuite le cresson à grande eau égouttez bien. Retirez la peau des betteraves et coupez-les en cubes réguliers. Dans un saladier préparez la vinaigrette. Epluchez l'ail hachez-le fin et ajoutez-le à la vinaigrette. Versez dans le saladier le cresson et les betteraves et remuez bien. Servir frais.