POTAGE DE COURGETTES A LA MARJOLAINE

750 g de boeuf (macreuse) 750 g de courgettes 1 gros oignon 1 c à soupe de marjolaine sèche sel poivre 3 litres d'eau. Couper les courgettes et l'oignon en gros dés et les mettre à cuire dans 3 litre d'eau saler et poivrer. Dès l'ébullition ajouter la viande et faire cuire à feu régulier pendant 1h. Passer les légumes à la moulinette ajouter la marjolaine. Remettre sur le feu et donner deux ou trois bouillons. La viande peut être servie à part.