SALADE DE CONCOMBRE AU MUSEAU DE BOEUF

1 gros concombre 200 g de museau de boeuf un bol de vinaigrette du sel. Pelez le concombre coupez-le en fines rondelles et faites-le dégorger avec du sel. Une heure après égouttez-le essuyez-le et dressez-le dans un saladier. Coupez le museau de boeuf en petits morceaux et ajoutez-le au concombre. Versez par-dessus la vinaigrette bien relevée mélangez et servez bien frais.