POTAGE AU CONCOMBRE - Recettes de Cuisine 2004

1 kg de concombre

75 g de semoule de blé

125 g de crème fraîche

1 c à soupe de jus de citron

2 petites feuilles de menthe fraîche sel poivre.

Coupée le concombre en petits dés. Faire cuire 15 mn. Passer au moulin. Ajouter suffisamment d'eau pour avoir 2 litres en tout. Porter à ébullition et verser la semoule. Cuire 20 mn à couvert. Ajouter le jus de citron. Laisser mijoter 5 mn. Retirer du feu poivrer ajouter la crème et la menthe hachée. On peut augmenter la quantité de menthe.