CHOU FARCI AU MOUTON ET AU RIZ

Hacher du mouton un peu de graisse. Y mêler du riz bien lavé et du beurre. Sel poivre un peu de piment. Bien mélanger. Avoir des feuilles de choux tendres les faire blanchir à l'eau. Rouler dans chaque feuille un peu du mélange et ranger ces rouleaux dans une casserole autour des os de mouton. Ajouter quatre têtes d'ail. Couvrir à hauteur de sauce tomates. Cuire trois heures à couvert à feu doux.