SALADE DE CHOU

Emincez très finement les feuilles d'un chou blanc. Coupez une carotte en rondelles fines 2 tranches épaisses de jambon 150 g d'emmenthal et 4 tranches de pain de mie en dés. Dans une poêle faites frire à l'huile les croûtons de pain égouttez-les réservez-les. Dans le saladier disposez par couches le chou l'emmenthal et le jambon. Décorez le dessus avec la julienne de carottes 50 g de noix et des croûtons. A part préparez la sauce en délayant une cuillerée à dessert de moutarde forte du sel du poivre avec 250 g de crème fraîche et 2 c à soupe de vinaigre de cidre. Versez sur la salade et mélangez au moment de servir.