CHOU-FLEUR AU FENOUIL ET A LA TOMATE - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

1 chou-fleur

1 tête de fenouil

1 litre de vin blanc

1 tasse de coulis de tomates (ou du concentré)

2 citrons sel poivre quelques grains de coriandre thym et laurier.

Coupez le chou-fleur en petits bouquets lavez-les à l'eau vinaigrée. Nettoyez le fenouil et coupez-le en lamelles. Mettez les légumes dans une casserole avec le vin le coulis de tomates le jus des citrons l'assaisonnement et les aromates. Laissez cuire doucement à couvert pendant 30 mn. Servez chaud en accompagnement d'une viande ou froid en hors-d'oeuvre.