CHOU-FLEUR SAUCE AU BASILIC - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

1 chou-fleur

1 kg de tomates

3 c à soupe d'huile d'olive

1 oignon

1 gousse d'ail sel poivre

1 bouquet de basilic.

Préparez d'abord la sauce: hachez grossièrement les tomates faites-les fondre à l'huile avec l'oignon et l'ail hachés salez poivrez laissez cuire 30 mn. D'autre part nettoyez le chou-fleur divisez-le en bouquets disposez-les dans un panier perforé d'un cuit-vapeur. Laissez cuire une dizaine de minutes en contrôlant la cuisson de temps en temps les bouquets doivent rester fermes. Quand la sauce tomate a épaissi ajoutez les feuilles de basilic hachées aux ciseaux. Disposez les bouquets de chou-fleur sur le plat de service nappez de sauce au basilic.