CASSOLETTES DE CHAMPIGNONS DE COUCHE - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

250 g de petits champignons de couche citron

150 g de lard fumé

20 g de beurre sel poivre

1 c à dessert de farine

1

5 dl de lait

1 c à soupe de crème fraîche

50 g de gruyère râpé.

Nettoyez les champignons hachez les queues arrosez le tout de jus de citron. Coupez le lard en lardons faites-les rissoler dans la matière grasse ajoutez les queues hachées et les têtes des champignons salez poivrez laissez cuire 5 mn. Saupoudrez de farine mouillez de lait et laissez cuire 5 mn encore. Répartissez la préparation dans des cassolettes saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner.